- Aceite de oliva
- 1kg de boquerones gordos
- Pan rallado
- Huevo batido
- Zumo de limón
- Ajo en polvo
PREPARACIÓN
Se limpian los boquerones, se les quita la cabeza, la tripa, la espina y se separan en dos lomos. Se ponen en agua 2 horas, esta agua se les cambia una vez a la hora. Dejar escurrir bien después.
Poner los boquerones en una fuente por capas y en cada capa de boquerones se añade zumo de limón y ajo en polvo, se dejan macerar un mínimo de 5 horas.
Freír los boquerones con el pan rallado y el huevo batido. Depositar en una fuente con papel de cocina blanco sin dibujos para que absorba el aceite.
Una ensalada nunca viene mal.
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