Hojaldre de carne

INGREDIENTES

• 400 gr de carne picada
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos
• Perejil picado
• Harina
• Tiras de pimiento rojo o verde
• Sal
• Aceite hojaldre
• Finas Hierbas
• 1/2 copa de brandy
• Salsa Española: cebolla, zanahoria, puerra y caldo

PREPARACIÓN

Hacemos una masa con la carne picada, como la de dos albóndigas. Mezclamos la carne con el ajo picado, los huevos, el perejil y las hierbas, una vez amasado, lo enrollamos. Extendemos el hojaldre y colocamos en su interior la masa. Cerramos el hojaldre, lo pintamos con el huevo batido y lo metemos en el horno caliente a 160 grados, durante 40 minutos. Lo acopañamos con salsa española, que obtenemos cociendo las zanahorias, el puerro y la cebolla en caldo. Se deja reducir y lo pasamos por el pasapurés. Por último, freímos unas tiras de pimientos, y con ellas adornamos el hojaldre.