Salmón con almejas

INGREDIENTES

• 1kg de salmón en filetes gruesos
• 250g de champiñones
• 1 vaso de leche
• Una copita de vino blanco
• 1/2 de almejas
• 250g de mantequilla
• El zumo de 1 limón
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN

Macerar el salmón con la leche y el zumo de 1/2 limón, al menos 2 horas.

Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones bien lavados, junto a las almejas.

Cuando los champiñones hayan soltado su jugo y las almejas estén abiertas, (ayúdese con la punta de un cuchillo para abrir las almejas) añadir el vino blanco.

Cuando todo esté hecho, añadir el zumo del otro 1/2 limón y poner sal y una pizca de pimienta.

Los filetes de salmón se escurren bien y se asan en la plancha o sartén, que esté muy fuerte, hasta que se doren por los dos lados.

Poner los filetes desalmón en una fuente y añadir las almejas y los champiñones por encima. Servir bien caliente.