- Una cola de merluza de 1250 gramos sin piel ni espinas y partrida en cuatro
- 16 langostinos cocidos y pelados
- 1 1/2 litro de caldo pescado
- Un pizco de sal
- Una cebolla biem picada
- Perejil
- Aceite de oliva
- Harina
- Dos hojas de laurel
- Cuatro ajitos bien picados
PREPARACIÓN
En una sartén ponemos los ajitos, la cebolla y esperamos ha que se dore un poco.
La merluza la rebozamos en harina y que se dore muy poco por los dos lados, en el aceite en el que tenemos los ajos y la cebolla.
En una cazuela plana ponemos la merluza con los ingredientes de la sartén y le añadimos los lagostinos pelados, el perejil, el laurel y caldo de pescado hasta que se cubra la merluza.
Se deja cocer a fuego lento durante 10 minutos. Servir caliente.
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