Chipirones rellenos

INGREDIENTES

• 1 kilo de chipirones
• Pan frito
• 1 diente de ajo
• Azafrán Perejil
• Tinta de calamar (Sobres)
• Vino blanco
• Agua

PREPARACIÓN

Freír unos trocitos de pan (pocos) en ese aceite. Sofreír los chipirones con harina (vuelta y vuelta) y retirar. hacer un majado con ajo, una hebra de azafrán, perejil, pan frito y la tinta. Incorporar el majado a la salsa. Poner un vaso pequeño de vino blanco, un poco de agua y sal.

Dejar cocer los chipirones 15 ó 20 minutos a fuego lento.