Leche frita con natillas

Para 4 personas


INGREDIENTES

Para las natillas:

• 1/2 L de leche
• 1 tacita de azúcar
• 6 yemas de huevo

Para la leche frita:

• 1 L de leche
• 1 palo de canela
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de harina de maiz
• 6 yemas de huevo
• Ralladura de 1 naranja
• 3 huevos
• Harina
• Aceite

PREPARACIÓN

Natillas:

Hervimos la leche en la cazuela y dejamos que se temple. Mezclamos las yemas con azúcar y añadimos leche tibia. Ponemos al fuego 5 minutos para que espese poco a poco, sin que hierva. Retiramos y removemos. Dejamos enfriar.

Leche frita:

Hervir la leche con la canela y la ralladura de naranja. Añadir el azúcar y la harina de maíz. Poner al fuego hasta que espese y luego dejarlo todo a enfriar. Cuando esté frío trocear, rebozar en harina y huevo y freír en aceite caliente. Expolvorear con azúcar y canela.