- 800 o un kilo de salmón sin piel ni espinas partido en tacos
- un pimiento verde pequeño
- Un pimiento rojo pequeño o medio
- Una cebolla terciada
- 3 patatas terciadas
- Una pizca de pimentón dulce
- 2 zanahorias partidas en rajas finas
- Caldo de pescado o un poco de agua
- Unas hebras de azafrán
PREPARACIÓN
Sofreímos los pimientos, las zanahorias y la cebolla, cuando esté todo bien pasado añadimos caldo de pescado o agua y ponemos a cocer las patatas durante 18 minutos junto con la pizca de pimentón dulce.
Pasado este tiempo añadimos en vrudo el salmón en tacos, el azafrán y lo dejamos hervir durante 10 minutos.
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