Helado de chocolate

INGREDIENTES

• 1/2 litro de leche
• 3 yemas
• 100 gramos de chocolate
• 2 claras
• 150 gramos de azúcar
• 300 gramos de nata
• 2 cucharadas de Maizena

PREPARACIÓN

Se juntan en un recipiente el azúcar, las yemas y el chocolate rayado, se mezclan estos ingredientes y se añade la leche previamente hervida. Se acerca a fuego suave y se deja que empieze a espesar, sin que hierva, dándole vueltas todo el tiempo. Se retira,  se pone a enfriar y cuando lo está por completo se vierte en la heladera. Cuando empieza a helarse se le añaden las dos claras batidas a punto de nieve, con una cucharada de azúcar glas. Se vuelve a la heladera y se deja hasta que esté muy consistente. Se sirve adornando con nata batida.