Rosquillas fritas (Tipo 1)

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 3 cucharadas de aceite frito y frío
• 150 gramos de azúcar
• 1/2 kilo de harina
• 1 cucaradita de Royal
• 1 copita de anís
• Ralladura de limón

PREPARACIÓN

Se bate bien el huevo, se le agrega el azúcar y a continuación el aceite, el anís y la ralladura de limón. Se va incorporando poco a poco la harina, en la que se habrá mezclado el Royal y se amasa bien hasta que forme una masa como la del pan (será preferible no emplear de una vez toda la harina. Si se ve que queda blanda la masa, se echa el resto). Cuando la masa está fina se van haciendo las rosquillas. Se frien en aceite bien caliente.