miércoles, 16 de noviembre de 2011

Flan de pan a la canela

INGREDIENTES

  • 250 gr de azúcar
  • 7 huevos
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • 3 tazas de migas de pan

PREPARACIÓN

Hervimos la leche junto con la rama de canela y, aparte, batimos los huevos con 200 gr de azúcar. Muy cuidadosamente, colocamos la leche y la incorporamos a los huevos ya batidos. Con los 50 gr de azúcar soranre, hacemos el caramelo y lo vertemos en el molde.
Mezclamos las migas de pan con la crema de la leche, los huevos y el azúcar. Rellenamos el molde caramelizado con esta mezcla y lo introducimos en el horno caliente a una temperatura de 180º, durante una hora al baño María. Dejamos que se enfríe y lo sacamos del molde.
Podemos espolvorearlo con canela, o bien acompañarlo con una crema de caramelo.

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