sábado, 5 de noviembre de 2011

Alfombra de chocolate (Brazo de gitano)

(Cuadrados de chocolate con trozos de fresa)
INGREDIENTES


  • 50 gramos de chocolate
  • 90 gramos de azúcar (65 + 25)
  • 160 gramos de claras (85 + 75)
  • 15 gramos de cacao en polvo

PREPARACIÓN

Mezclamos en un recipiente 65 gramos de azúcar, 85 gramos de claras y el cacao y batimos bien y reservamos. Fundimos el chocolate y lo unimos a la mezcla anterior. A parte poner al punto de nieve las claras restantes y el azúcar. Lo mezclamos todo pero sin batir con movimientos suaves y lo extendemis en papel de horno y hornear a 180º durante 10 minutos. Una vez sacada del horno dejar reposar 30 minutos y cortar al gusto.

No hay comentarios:

Publicar un comentario