Pimientos del piquillo

Para el relleno de los pimientos:

INGREDIENTES

• 2 ajos
• 1 puerro picadito menudo
• 1 trozo de pescadilla limpia
• 10 langostinos
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 1 vaso de caldo

PREPARACIÓN

Se rehoga todo, se añade el caldo y se deja reducir.

Para la salsa:

INGREDIENTES

• 2 cebollas
• 4 pimientos

PREPARACIÓN

Se pican las cebollas y los pimientos menuditos, se fríen y se pasa. Se ponen los pimientos rellenos sobre la salsa y se dejan cocer 5 minutos.